Testenine z gaudo, ementalerom in poprom by [nitro].
Spet ne morem spati, zanimivo že kak teden sem zamenjal dan za noč. In sledil je delni izum. Postal sem lačen, sicer nisem ravno čisto direktno to občutil, vendar sem se začel slabše počutiti in pade ideja. Hotel sem skuhati testenine s sirom, topljenim sirom, kislo smetano in poprom vendar mi Google ni našel tokrat recepta, ponujal mi je makarone, kar pa niso rezanci. In sem malce izostril iskanje in prišel do svoje priredbe znanega italijanskega recepta za testenine z ovčjim sirom in poprom. Baje je specialiteta. Ker ovčjega sira nimam, sem izumil svojo varianto iz tega kar sem imel na zalogi v hladilniku in to je:
rezanci za 1 ali 2 osebi
gauda sir daste ga kolikor mislite da vam ustreza
ementaler na lističih v manjši količini
in
poper.
Postopek priprave je sledeč:
Zakipimo vodo, damo jo toliko da nam pokrije testenine kasneje ko jih vržemo v krop. Preden voda zavre dodamo dva ali tri ščepca soli in s tem pomagamo vodi, da še bolj zavre. Vržemo potrebne testenine v mojem primeru rezance v vrelo vodo. V mojem primeru so se kuhali 6 minut. Piše na vsaki embalaži koliko je čas kuhanja.
Po 6 minutah sem jih precedil, vendar pustil malo vode tako piše v receptu po italijanskem modelu in malce spral za sekundo ali dve pod tekočo vodo. Rezance sem dal v ponev skupaj z malo odvečne vode v kateri sem jih skuhal in dodal pomešan sir. Potrebno je da se sir stopi vendar ne preveč. Zadevo me pečenjem nekajkrat premešamo z leseno žlico. Opazil sem, da sem dal malce preveč vode, zato sem jo z žlico zajel in odstranil v posodico. Še malo sem popekel in na koncu dodal par ščepcev popra. Sam imam svojo metodo dodajanja popra. Željen odmerek da na žlico in s prstmi zajamem manjšo količino in jo porazdelim po vsebini in tako dokler ga ne zmanjka. Ugotovil sem, da tako poper pride porazdeljen enakomerno po celoti količini. Zadevo imamo se par minutk, recimo 3 minute v ponvi in jed je pripravljena.
Ugotovim, da sem vseeno malce preveč pripravil in delček, ki sem mi je zdel viška sem ponudil očetu. Bilo je odlično. Oče je pohvalil jed. Potem sem skuhal kavo in metin čaj in seveda brez zeliščnega cigareta z mešanico industrijske konoplje – vršičkov in poprove mete v mojem primeru ne gre, če bi to izpustil bi mi postalo slabo po hrani, kar si pa nočem privoščiti.
Tako sem prišel na idejo, da bi bil greh, no skoraj, če nebi tega odličnega recepta delil na smekout.com s svojimi obiskovalci. In tako je nastal ta prispevek.
Dober tek!
Sam se boljše počutim, sem idealno sit, vendar se mi še ne spi hehe, dobro da je po tv pomirjajoča komorna glasba, katera gre idealno ob kajenju cigareta ter pitja kave in čaja.
Do naslednjič,
[nitro]